一位多年從事水果生意的水果商告訴記者,很多反季水果都是用一些化學物質催熟、保鮮的,在這個過程中,一些非當季水果反而成了'問題水果'。
四種常見的問題水果,消費者注意不要誤食:
草莓:中間有空心、形狀不規則又碩大的草莓,一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥後生長期變短,顏色也新鮮了,但果味卻變淡了。
香蕉:為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看,有的不法商販用二氧化硫來催熟,但果肉吃上去仍是硬硬的,一點也不甜。二氧化硫對人體是有害的。
西瓜:超標準地使用催熟劑、膨大劑及劇毒農藥,從而使西瓜帶毒。這種西瓜皮上的條紋不均勻,切開瓜瓤特別鮮,可瓜子卻是白色的,吃完嘴裡有異味。
葡萄:一些不法商販和果農使用催熟劑———乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀釋,將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕,過一兩 天青葡萄就變成紫葡萄。
這位水果商告誡消費者,如果可能最好少買非當季水果,應當多買時令水果。
下表簡介幾種常見水果的盛產期,供大家參考:
水果 桶柑 草莓 枇杷 鳳梨 香蕉 蓮霧 西瓜 芒果 荔枝
開始期 1月初 2月初 2月底 3月底 3月底 4月中 4月中 4月中 5月初
結束期 3月底 4月中 5月初 7月初 9月初 6月底 7月中 7月底 6月底
水 果 百香果 桃子 柿子 木瓜 柳橙 楊 桃
開始期 5月底 5月初 7月初 8月初 12月初 1月初 5月初
結束期 7月中 8月中 11月中 11月中 翌年3月 3月底 12月中
此外請注意:
用鹽清洗蔬果反而會讓農藥更穩定而更糟糕 '鹽'是氯化鈉,用鹽清洗蔬果反而會讓農藥更穩定而更糟糕。
同時建議不論清洗蔬菜或水果可以先用清水清洗一遍後,第二次清洗時在水中加入少許低筋麵粉清洗蔬果確實可以去除農藥。
有一位在檢驗局做檢驗的人說:'鹽'的成份是會穩定農藥的。把蔬菜在室溫下放半天再用清水多沖洗就可以了。
文英阿姨那個健康低鈉鹽的廣告:'精鹽是用來洗菜的'是錯誤的 食工系的老師說:精鹽會使農藥的化學鍵更穩定,那蔬菜上殘留的農藥就會鎖在蔬菜上。
所以要把蔬菜上的農藥去除,只要用清水多沖洗幾次就可以了,千萬不要加鹽巴下去洗菜......。
在一堂營養學課堂,授課者為一位台北醫學院的教授(目前也是醫院的臨床營養師),她即強烈的批評這個廣告會對大家的健康帶來為害,卻搞不懂為何無人制止,因為已發生相當多臨床上的病例,難道又是財團的金錢掛勾勒....。
語重心長的說出來,是真正希望大家有最正確的醫學常識。
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